通风管道
厨房排烟设备怎么安装?商用厨房排烟设施安装规范「厂家须知」

发表时间: 2023-08-18 21:02:55 文章出处:通风管道

  厨房排烟设备怎么安装?厨房的排烟设备与菜品的质量紧密相连,优秀的厨房设计不但可以保证菜品的安全,而且还能保证厨房工作人员能够拥有合理的工作流程,其中,排烟设备是最重要的,排好烟可以使厨房看起来干净美观。那厨房排烟设备怎么安装?接下来由艾默柯厨房用品小编为大家解答。

  厨房排烟设备就是一个向下的连接一段管子大喇叭(吸油烟罩),加上一个或者多个相应功率的换气扇(风叶),安装起来就成。基本上能这样来确定:

  2、根据要加工烹饪工作台的尺寸,长宽加上20-40厘米就能确定吸油烟罩下口的长宽尺;

  商用厨房排烟工程设计最注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通风性能。在后厨排烟工程设计中,通风是至关重要的,既不能让后厨的气味跑到餐厅,又一定要保持厨房的空气流通,温度适宜。因为后厨使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。后厨排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式能根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。

  (1)按换气次数确定排风量:各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。

  (2)按污染物散发量的多少设计排风量:环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的真实的情况要复杂:炉灶大小,炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间,蒸煮间,面点间,烧烤间,西餐间,洗碗间等,散热量及污染物散发量都不同,简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

  大家通过阅读本篇文章知道了厨房排烟设备如何安装,排烟最注重的就是排风量,排放量的要求达到了油烟自然就会被吸走了。这里小编给大家推荐艾默柯品牌,艾默柯专注商用厨房设计、厨具生产定制、安装为一体的生产服务商。相信我们大家读完本篇文章也是收获满满,感谢大家读完本篇文章,希望对大家起到一定的帮助,如需了解更多相关资讯,推荐阅读《开一家500人工厂食堂要哪一些厨房设施,读完本文就知道了》

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