厨房排烟
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发表时间: 2023-08-20 21:42:58 文章出处:厨房排烟

  昨日下午4点40分许,海曙江厦街邻近腾起30多米高的浓烟。坐落东渡路上的一家快餐店厨房,由于火星溅燃油烟管道油垢引发火灾。

  记者赶到现场时,起火的这家好味当快餐店大门紧锁,浓烟正从侧后方厨房房顶缝隙冒出,隐约可见正在熊熊焚烧的明火。

  约10分钟后,厨房内明火被熄灭,消防队员翻开一切通道进行排烟。尽管厨房里明火已灭,但为避免复燃,消防队员爬上厨房房顶,用手接触烟囱经过温度来判别里边是否仍有明火焚烧,随后用水枪灌冲完全根绝复燃的或许。

  据该快餐店厨师说,起火前厨房里正忙着烧菜,忽然油烟管道就烧了起来,或许是翻炒时火星飞溅出去,点燃了管道里的油垢。

  “起火的时分店里还没有客人。”现场的店员小李介绍说,他们用掉了3个灭火器,但灶台上火真实太大,最终只得报警求助。

  据一名管理人员说,该厨房一般2周清洗一次管道外侧的油垢,内侧的油烟管道则半年清洗一次。

  据了解,餐饮店厨房油烟管道一般要半年清洗一次。但是,许多店却并不活跃,“定时清洗”多是敷衍塞责。

  据我市一家消防设备清洗有限公司总经理张利明介绍,油垢是植物油积累起来的,一到燃点,或是有火星溅到,就会烧起来。依照张利明的说法,像川菜、湘菜这类重油菜系,清洗要更频频。

  油垢被点燃引发厨房火灾,在我市频频产生。据此,消防部分提示说,有些出完事的店家在油垢起火后,会觉得油垢烧没了,不用去清洗了。事实上,这是一种幻觉———被烧后的油垢变成海绵状,更简单吸附油烟,一旦再次遇到明火或高温,焚烧起来更强烈、损害更大。

  据了解,针对油垢引发火灾的问题,北京、重庆、江苏等地都对餐饮企业定时清洗油烟管道提出要求。其间重庆市规则:至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次查看、清洗和保养。逾期不改正的,对单位处2000元以上5000元以下罚款,对个人处200元以上500元以下罚款。

  记者昨日了解到,在浙江省、宁波市两级相关消防法令及规则里,现在暂时没有关于清洗油烟管道的法令。