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龙岩一餐厅爆炸事故调查组成立 专家赴现场勘查

发表时间: 2024-01-03 18:15:32 文章出处:杏彩平台登录官网/案例

  闽南网12月19日讯 前晚,针对龙岩新罗区阿古餐厅爆炸事故,龙岩市安监局牵头,成立由公安局、消防支队、住建局、食药监局、质监局、监察局、总工会等部门组成的事故调查组。

  调查组下设综合组、技术组、管理组,抽调了消防、建筑、化工等相关行业专家参与事故调查,并请省政府安办指派三名专家指导事故调查组工作。海都记者获悉,昨日上午,调查组的省、市专家已前往事发现场勘查,正式开展事故调查。

  前日下午,龙岩市政府出台紧急通知,要求有关部门立即对餐饮场所开展拉网式排查,燃气、燃料、用电、消防安全等4个方面是重点排查对象。

  排烟管为何能引发威力巨大的燃爆?餐饮场所如何正确维护排烟管?对此,昨日,海都记者正常采访了相关专业技术人员,并走访龙岩、泉州的多家餐馆发现,小型餐馆多数疏于清洗排烟管,较大餐馆做得比较好,商业综合体的餐馆更规范,大都安装厨房自动灭火装置,将厨房隐患降到最低。

  前日下午,龙岩市政府组织召开了全市安全生产工作紧急会议,公安、住建、交通、旅游等21个单位参加,对当前安全生产工作进行部署。随后,龙岩市政府出台《龙岩市人民政府关于切实做好当前安全生产工作的紧急通知》称,新罗区“1216”阿古餐厅厨房燃爆事故的发生,暴露出一些地方、部门和企业和事业单位安全生产工作不落实,隐患排查整治不彻底等问题。

  通知要求,各部门要严格落实安全生产“党政同责、一岗双责”和“三个必须”的原则,严格落实安全生产责任制,立即在全市范围内,组织并且开展以餐饮场所燃气、燃料、用电、消防安全等为重点,拉网式的大排查、大整治工作,不留死角,对查出的问题和隐患,坚持边检查边整改,以检查促整改,对查出的问题和隐患,要实行“零容忍”,列出清单,限期整改,检查结果和整改落实情况,要及时进行公布;对暂时不能整改的隐患和问题,要制定落实防范措施,指定专人盯守,限期整改、跟踪落实;对隐患严重、不符合安全生产条件的,坚决予以停产停业整顿。

  龙岩阿古餐厅爆炸,原因初判是油锅火苗引排烟管燃爆。排烟管在什么情况下会出现爆炸?

  昨日,龙岩市公安消防支队有关人员介绍,引起排烟管出现一些明显的异常问题的可能性约有三种:一是餐厅未进行及时清理油污,排烟管道内油垢太多;二是排烟管的抽风机损坏;三是抽风机功率不够。若出现后两种情况,抽风机无法及时将油气排出,致使排烟管道内油气滞留。由于排烟管道内有炒菜时未燃尽油气及残留的油垢,再加上通风不顺,当排烟管道内油气聚集达到一定浓度时,遇上火星,便会发生闪爆。另外,若排烟管内排气不顺,致使废气滞留,再加上厨房油气不断往管道内聚集,会导致管道内油烟压力过大,由此产生物理爆炸,再发生化学爆炸。

  泉州消防支队高级工程师康涛分析称,排烟管道失火,是因为没有按时清理管道,导致管道上堆积了大量的可燃物。油锅内的热油,溅到排油管道内的油污上且达到一定燃点时,会产生闪爆引发火情,当发生二次爆轰,聚集的热量就会引发浓烟。他建议,餐厅等人流密集的地方,可安装灶台自动灭火装置,第一时间将火情降到最小。

  昨日,海都记者走访了龙岩市区和泉州市区的部分餐饮店,发现大部分均有安装排烟管,但因为清洗费用高等原因,较小规模餐饮场所多疏于清洗。

  海都记者在龙岩体育中心、西安路、登高西路、龙腾路等走访时看到,多家中小型餐馆安装的排烟管道均为油烟分离型,清理大多为店家自己做,清洗的重点均是进烟口及抽风机。由于清洗方便,进烟口成清洗最多的地方,频率从一周到一个月不等。而体育中心附近一家餐饮店,餐馆的排烟管道从店内通到店外,大约10米左右,“管道太长,又高,没办法洗,管道没用了,就直接换掉,成本也低”,老板王先生说。

  泉州市区泉秀街一家主营快餐小炒店,店面只有二三十平方米,厨房安装的排烟管直径约30厘米,大概一年甚至一年以上才会清理油烟管。“清理费太贵了”,金女士说,由于清理费用较大,每次需四五百元,但请人来也清理不彻底,等时间长了,油垢堆积多了,再直接更换排烟管,花费近千元。

  泉秀街另一家快炒店店主主陈先生介绍,开店三四年了,主营是炒菜,油烟比较多,也是半年清理一次,“每次需花费四五百元,也没办法每月都清理”。

  龙岩新罗区美食城一家大型餐馆,是龙岩市率先实行“明厨亮灶”的餐馆之一,厨房的条件不错。该餐馆相关负责人游先生介绍,厨房排烟管由专业公司设计,为了更好排烟,根据排烟量大小,设置大小不一的排烟管,对油烟量大的炒锅,也会多设几个排烟管,“最大的有1.3米×1米大小”。据介绍,为了安全排烟,饭店每年都请专业公司按时进行检查清理,并要求严格验收,确保每次能够彻底清理管道内的油污。

  泉州市区泉秀街一家面积300平方米中型的餐饮店长范女士说,厨房发生过因油烟管问题着火的小事故,出于安全考虑,每月请保洁公司定期对厨房清理厨房排烟管,每次花费800元左右。

  泉州市区宝洲街一商业综合中心的餐厅厨房,每月统一清理排烟管道,该商场负责人向海都记者证实,任何一家餐厅入驻商场,还一定得安装厨房自动灭火装置。商场负责的人介绍,自动灭火装置的一根管道安装在油烟机上,只要温度达到183℃,管道上的自熔片会自动断裂,灭火装置里的两瓶灭火泡沫会喷洒灭火,整一个完整的过程只要2至3秒。如果泡沫喷完,连接自动灭火装置的自来水管也会持续送水,整套设备的费用大约在1万元左右。

  值得一提的是,海都记者走访的上述商业综合中心的5家餐厅厨房,还在顶楼装了排风机和事故排风机等配套设施。如果排烟管起火,排风机上的阀门会自动关上,事故排风机则把燃烧产生的浓烟抽离厨房,紧急排向空中。

  泉州市区祥远路有一家主要做大型酒店或餐饮厨房清污的家政服务企业,该公司何经理说,清理费一般都要上千元不等,来他们公司做定期保洁的,一般四个月到半年左右一次。“夏季普遍会多点”,何经理说,按相关规定,大型的餐饮店一般要求一季度清理一次,但由于清理费用较高以及一些观念意识不强,一些餐饮企业也疏于清理,甚至几年才清一次。

  “最厚的达十几厘米,七八年都没清理过”,该公司清洁工王先生从事这个行业六七年,每月工资平均在6000多元,但很辛苦,上班时间通常在晚上,数小时不等。油烟管直径在七八十厘米的,需人钻进去清理,王先生每回都弄得满身油渍、油污。

  泉州市区另一家政公司负责人谢先生介绍,公司进驻泉州已有三四年,主要订单都是家庭油烟管清理,一般费用四五百元,“清一次好几千元,许多饭店不愿意花这钱”。(海都记者 简伟雄 戴敏 见习记者 黄晓蓉 赖志昌 文/图)

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